| VEDI ALLEGATO AL BEACH RESTAURANT DEL FANTINI CLUB DI CERVIA, ALL’INSEGNA DELLA SEMPLICITA’ E DELL’ESSENZIALITA’
Le parole d’ordine per chi vuole abbinare alla vita da spiaggia anche un gustoso pranzo leggero senza rinunciare a un tocco gourmand sono Beach Restaurant e Fantini Club. Siamo sulla sabbia di Cervia in quel Fantini Club (che si sviluppa con un fronte mare di oltre 100 metri e un’area complessiva di 15.000 mq, con 5 punti bar, 8 campi per i vari beach games, zona Suite, e l’esclusiva Wave Spa per il benessere) che è ormai uno dei club balneari più dinamici e famosi della Riviera Adriatica. Non poteva quindi mancare in questo tempio del beach wellness (inteso anche come benessere a 360 gradi, per il copro e lo spirito) l’attenzione al gusto e a una sana alimentazione, tanto più fondamentale durante la giornata di mare e sport in spiaggia. Ecco dunque che al Ristorantino del Fantini Club, aperto ormai da qualche anno, si pranza ‘a piedi nudi sulla sabbia’ in un ambiente informale ma accogliente e suggestivo, fra palme, divani e angoli di relax sulla sabbia: a dimostrazione che anche durante la giornata di spiaggia ci si può concedere una pausa gastronomica sana e appagante, senza dover abbandonare la ‘postazione’ al lettino o rivestirsi di tutto punto – no, qui, bastano un pareo o una t-shirt. E anche quest’estate il Ristorantino continua a proporre al popolo dei beach gourmand una cucina nitida e leggera, basata sui prodotti freschi ‘di casa’. Lo chef Luca Orso (che ha fatto significative esperienze in Romagna e in Inghilterra presso il Fox Hills di Woking-Ottershaw) alla sua seconda stagione qui al Fantini Club ha un credo: “La materia va trattata il meno possibile”.
Che menu!
Tra le novità dell’estate lo chef propone un ritorno alla ‘vecchia cucina’ – ovvero primi tradizionali e utilizzo del pesce dell’Adriatico - con un particolare riguardo però alle cotture e ai condimenti, utilizzando per esempio un prezioso olio d’oliva extravergine di provenienza umbra.
Ecco, quindi, tra gli antipasti i gamberetti e salmone affumicato con fagiolini in salsina di yogurt ed erbe aromatiche, oppure la razza al vapore proposta con un fumetto di pesce molto aromatico ed emulsionato con succo di limone fresco, una vera sorpresa!
Tra i primi, da provare le orecchiette allo sgombro affumicato e il risotto alla cervese: si tratta di un risotto bianco ai frutti di mare con vongole, calamaretti e gamberetti freschi… molto delicato ma gustoso.
Per i secondi, ottimo il filetto di branzino alla mediterranea, cotto alla griglia e condito con una salsa di pomodoro fresco ristretta e l’orata al sale di Cervia.
Altra novità è la collaborazione del pasticcere Nunzio Barile, proveniente dalla ‘scuola’ della Pasticceria Cioccolateria Max di Treviso di Massimo Albanese. E’ lui che al Beach Restaurant del Fantini prepara i semifreddi al caffè e zabaione, alle pere e gianduia, oppure dei freschi sorbetti, al limone o allo yogurt e menta.
La carta dei vini è equilibrata, con una buona scelta tra le principali regioni (esempio: i migliori vini bianchi importanti del Friuli come Chardonnay e Sauvignon, e anche rossi come il Brunello di Montalcino). Naturalmente i vini dell’Emilia Romagna, come il bianco Pignoletto dei Colli Bolognesi e il rosso Sangiovese di Romagna (anche con il pesce, perché no?), sono in primo piano.
Eventi enogastronomici
Il Beach Restaurant del Fantini Club ospiterà durante l’estate 2008 alcune serate-evento particolari (ricordiamo che il Ristorantino normalmente è aperto solo per il pranzo): il 4 luglio, in occasione della Notte Rosa della Riviera, si potrà gustare qualche specialità di pesce prima della grande ‘bolgia’, il 17 luglio va in scena la Cena con le Stelle, dei ristoranti stellati dell’enoteca Pinchiorri e Ristorante Magnolia, infine il 12 settembre una serata della scuola di cucina Alma. Altre occasioni di festa il 26 luglio per la Passion Night e i mega-party – ormai un must del Fantini Club – il 10 agosto per la notte di San Lorenzo e il 15 agosto per il Party di Ferragosto.
Il ristorante light presso la Spa
A fianco del Beach Restaurant, negli spazi della Wave Spa (oasi di benessere direttamente sulla spiaggia con tutte le attrezzature più innovative per la cura del corpo), esiste poi un’altra possibilità per un pranzo o un brunch (dalle 12 alle 16) light in un ambiente intimo e riservato.
Infatti per gli ospiti della Spa, in un’area che è completamente separata dal ristorante vero e proprio sulla spiaggia (da cui però provengono i piatti) c’è un menu ad hoc povero di grassi (o con gli utili omega 3) che coniuga ancor di più gusto e cura della linea. Insalata di salmone, avocado e rucola; scrigno di riso alla sogliola con crema d'asparagi, turbante di branzino farcito su misticanza e macedonia di frutta mista con sciroppo di zenzero e cocco grattugiato. E in questo suggestivo e romantico angolo della Wave Spa alcune serate saranno davvero speciali…Parliamo dei Romantic dinner, altra novità della stagione - primo appuntamento il 26 giugno - raffinate cene per pochi intimi a base di champagne e varie leccornie.
Ogni cena sarà dedicata a una singola maison, con piatti sempre preparati dallo chef Luca Orso, in abbinamento a mazzancolle su crosta di sale dolce di Cervia; pennette di riso con crema di pomodoro fresco e cappesante; trancio di tonno croccante alle mele rosse e lattuga con sciroppo all'aceto balsamico; perline di melone e fragole con sciroppo di limone e menta…
Fantini Club Beach Restaurant IN PRATICA
Aperto: tutti i giorni SOLO A PRANZO da marzo a fine settembre, ottobre solo weekend (la sera in alcune occasioni speciali di feste e serate a tema).
Prezzi indicativi: antipasti 9-13 euro, primi 8-14 euro, secondi 13-25 euro, insalate speciali 9-10 euro, dolci 5-6 euro, vini da 13 euro
Prenotando in anticipo, il Beach Restaurant è in grado di servire un pranzo anche in barca, grazie alla corsia tender e all’attracco di fronte alla spiaggia.
INFORMAZIONI:
Fantini Club, lungomare G. Deledda 182, 48015 Cervia (RA), tel. 0544/956519, www.fantiniclub.com; www.sportur.com
estate 2008, Ufficio stampa: Studio di giornalismo, tel. + fax 051.391740, info@studiobottonelli.it, www.studiobottonelli.it
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